育てるのが手軽で簡単、食べてはうまくて栄養満点だという。これが本当ならやってみようかという気になる。それが「スプラウト」だ。種から芽が出たばかりの野菜をこう呼ぶ。かいわれダイコン、がん予防効果で人気のかいわれブロッコリー、それにモヤシも発芽玄米もそうだ。 　すぐに図書館で4冊のスプラウト関係の本を借りて読んだ。　 　　 　・一年中室内で、水だけで育てることができ、種をまいてから1週間程で食べられる！ 　・ビタミンやミネラルなどの栄養価も高い！　 　たしかにお手軽にできて、体によさそうだ。 　スプラウトには「もやし型」と「かいわれ型」の2通りの育て方がある。 　・豆類や穀類の大きなスプラウトを育てるのが「もやし型」。 　・野菜の種で双葉の開いた状態のスプラウトを作るのが「かいわれ型」。 　まずは種と道具をそろえる。 　・買ったのはスプラウト用の種とキッチンペーパーだけだった。 　・ほかはすべて台所にあるもので間に合わせた。 　・百円ショップの収納、食器コーナーには利用できものがたくさんある。 ●もやし型スプラウト ●かいわれ型スプラウト 　・発芽玄米 　・発芽大豆 　・発芽小豆、 　・発芽落花生 　・発芽緑豆 　・発芽エンドウ豆 　・アルファルファ 　・マッぺ　　 　・かいわれブロッコリー　 　・かいわれダイコン 　・ロケットサラダ（ルッコラ） 　・レッドキャベツ　 　・マスタード（からし菜） 　・そば　 　・クレス　 　・ひまわり [用意するもの] ・種 ・容器＝広口瓶orざる ・シート＝キッチンペーパーor不織布、輪ゴム ・スーパーのビニール買い物袋 ・霧吹き [用意するもの] ・種 ・容器＝プラスチックケース ・シート＝キッチンペーパー ・霧吹き 　　種や道具をそろえたら、すぐに実行だ。 　　その栽培日記。種をまいてから収穫するまでを記録した。 　　ホント！　手軽で簡単、場所も取らず、それにうまい。なるほどねと感心した。 　　特に発芽豆類の炊き込みご飯がうまかった。これを知ったのは収穫だった。 　　そうなると次々と味をみたくなるもので、これからも種を入手しては育てていこうという気になる。 ●もやし型 ●かいわれ型 　発芽ササゲ 　かいわれブロッコリー 　発芽金時豆 　かいわれダイコン 　発芽ラッカセイ 　そばスプラウト 　発芽小豆 ・マスタード 　ブラックマッぺ ・クレス 　・発芽玄米 ・ひまわり 　参考書を読みながら育ててみた。話は前後するのだが、一応栽培の基本をまとめた。臨機応変で楽しめるのがいい。 　・無農薬栽培ができる。確かにそうだ。水と空気と光だけ。 　・収穫までの時間がスピーディーだ。せっかちにはなんともありがたい。 　・容器は手近なものでいい。ザル、プラスチックケース、広口瓶、洗濯ネットなど。 ●もやし型 ●かいわれ型 １、水につける 広口瓶の中に種を入れ、一昼夜水に浸ける。かき混ぜて浮いてくる種子は取り除く。水に浸けると体積が膨らむため4分の１以下の量を入れる。 １、種子をまく 容器の底にキッチンペーパーを2〜3枚重ねて敷き、霧吹きで湿らせる。その上に種子をまき、さらに霧吹きで種に水分を与える。乾燥を防ぐためラップをかけてもいい。 　 ２、水を捨てて、水けをきる 翌日、水を捨て、1〜2回すすぎ洗いする。瓶の口に不織布またはキッチンペーパーをかぶせて輪ゴムで留める。 ２、発芽させる 暗い場所に置き、毎日朝夕の2回、霧吹きで水を与える。根が張れば、直接容器へ水を注ぎことができる。 ３、暗い所に置く 芽が出るまで暗い所に置くか、ダンボール箱をかぶせておく。 ３、日光にあてる 双葉が出そろい、5〜6cm程に伸びたら明るい所に出し、室内の間接光で育て、緑化させる。 ４、水洗いする 発芽するまで毎日朝夕2回、瓶に水を入れすすぎ洗いし、水けを切り暗い所へ。これを繰り返す。1週間〜10日ほどで発芽し、収穫できる。 ４、収穫 1週間〜10日ほどで収穫。お気に入りの容器で育て食卓を飾ればグリーンンインテリアにもなる。