発芽金時豆 この夏に収穫した金時豆。スプラウト本の発芽豆類のなかに金時豆は含まれていなかった。これも豆類なのだからやってみようと。簡単に発芽した。美味に感激。 １種 ●種はこの夏に菜園で収穫したもの。 9月27日。<１日目> ２一晩水につける ●広口瓶を用意する。ビールのジョッキを使用した。瓶に水と種を入れて一晩水につけておく。 9月28日。<２日目> ３水を捨て、小まめに水洗い ●翌日、水を捨て、新しい水を入れてすすぎ洗いする。 ●水を捨て、瓶の口にキッチンペーパーを2重にかぶせて、輪ゴムで留める。 ●瓶を逆さにして暗い所に置く。 ポイントは、毎日朝夕の2回、瓶に水を入れ振り洗いし、水を切り、また暗所へ。この繰り返し。 9月29日。<３日目> ４発芽 ●早いもので3日目の朝には発芽していた。 10月2日。<６日目> ５収穫 ●出揃うまでにさらに3日かかった。これでできあがり。 ●収穫したその晩に、発芽ササゲと同じくこれもご飯に入れて炊いた。うまいなあと感心しきり。