そばスプラウト １、そばスプラウトはうまい。姿はすらりとして、赤紫色の茎が美しい。そばは畑で栽培しているからスプラウトの味は以前から知っていた。畑では種をまいたらすぐに芽を出す。双葉が出た段階でつまんで食べていた。これはうまいもんだなと思っていた。 ２、こんどは畑ではなく容器で育てる。種はわが菜園で昨秋に収穫したもの。安心だ。 ３、種をまいてから約１週間で食べられるようになった。双葉は畑のものと比べると小さい。 9月28日。<１日目> １種まき ●種は昨秋にわが菜園で採種したもの。 ２朝夕霧吹きで水分を与え、暗い所に置く。この繰り返し ●キッチンペーパーを３、4枚重ねて敷き、霧吹きで湿らせる。 ●その上に種をまき、さらに霧吹きで十分に湿らせる。 ●乾燥をしないようにラップをかけるか、容器のふたをする。 ●これを暗い所に置く。 9月30日。<３日目> ３2〜3日で発芽 3日目に芽が出てきた。 毎日朝夕の2回、霧吹きで水分を与え、暗いところへ置く。この繰り返し。 10月1日。<４日目> 10月2日。<５日目> 10月3日。<６日目> 10月4日。<７日目> ４4〜5�aに育ったら明るい所へ 双葉が開いてきたので明るい所へ移す。 直射日光よりは間接光にあて、葉を緑化する。 10月６日。<９日目> ５収穫 すっかり緑色になった。 これがそばのスプラウト。 生で食べたほうがうまい。 私の好きな食べ方。 これは朝食。 トーストにルバーブジャムを塗り、その上にそばスプラウト、さらにマヨネーズ。 これは夕飯。 サラダの付け合わせに。 （参考） 畑で育てたそばスプラウト。 双葉が出たところで収穫する。本葉が出てくると少し苦味が出てくる。