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種まき
ツルありとツルなしの両方がある。わが菜園はすべてツルあり。
ツルありは支柱を立てなければならないが収穫期間は長い。
一方ツルなしは収穫期間が短い。
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品種は多い。サヤの形が平たいものや丸いもの、さらに長いものや短いものがある。それらを選んで植え付けるのが楽しい。 |
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畑の用意
苦土石灰をまき、他の豆類と同じくケイフンと化成肥料を控え目にやる。指導書にはインゲンは豆類の中では多めに肥料をやるといいと書いてあるが、わたしは控え目にやっている。ウネには黒マルチを張る。株間３０センチで２条植え。黒マルチの両側に２列に植える。以前はビニールポットで育ててから畑に移植していた。最近は面倒になって直接畑にまいている。
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種まき手順
穴あきの黒マルチを利用する。ビニールをぴんと張るのは手間がかかる。一つの穴に３粒をまく。まいたらさらに上から不織布をベタ掛けしておく。ベタ掛けするのは地温を上げるためばかりでなく、鳥に発芽したばかりの新芽を食べられるのを防ぐためである。 |
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間引き
本葉が出てきたら、一カ所に２本を残し、あとははさみで根際から切る。 |
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支柱立て
５月に入るとツルを伸ばしてくる。遅れないように支柱を立てる。わたしの場合は種まきと同時に支柱を立てる。 |
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支柱は市販の１.８㍍を使っているが、これでは短い。しかしこれで間に合わせている。
支柱の天辺まで伸びたら摘心する。 |
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花が咲くと、次々とサヤをつけ始める。 |
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収穫収穫
６月中旬になると収穫開始だ。下旬には最盛期を迎える。この時期は畑に毎日行き、驚くほどの収穫がある。 |
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私の好きな食べ方は、ゆでてかつお節をのせ、しょうゆをかけるだけのシンプルさ。これが飽きない。サヤが平たくて大きいモロッコインゲンは油との相性がよくベーコンなんかと炒めるといける。
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インゲンは楽だ。それだけに栽培という点では面白味がないのだが、初夏の食卓には欠かせない。
「三度豆」といわれている。４月まきのインゲンがとれる６月中旬に２度目の種をまく。これは真夏から秋口まで収穫できる。秋取りは何かと重宝する。夏にもう一度まくのを勧める。
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